Pimientos rellenos de carne
Pedid al carnicero que os pique CARNE de VACA (es mucho mas sabrosa que la de ternera) y un poco de CERDO.
Poned a sudar en una cazuela con un poco de ACEITE, una CEBOLLA. Cuando lo esté, añadid la carne picada, sazonad, añadid una pizca de PIMIENTA BLANCA, rehogad bien el conjunto y retirad del fuego. En frío, añadid un HUEVO, un poco de PAN RALLADO y mezclar bien. Con esta farsa rellenad los PIMIENTOS del PIQUILLO (de una marca de confianza), pasadlos por HARINA, sacudirlos para que queden con la harina justa, volverlos a pasar por HUEVO BATIDO, freírlos y colocarlos en una fuente de horno.
En una sartén, sudar media cebolla y una ZANAHORIA picadas y sazonadas, y cuando estén tiernas, regad con un chorrito de un buen VINO BLANCO.(El coñac le va muy bien pero le da un gusto más acentuado). Añadid una cucharilla de HARINA y un poco de SALSA de TOMATE. Hervir bien, añadid un poco de agua, pasar por la batidora y echar la salsa por encima de los pimientos, dando un hervor al conjunto. Antes de servir, meted en el horno caliente.
Este plato queda casi mejor preparado de víspera, dejando para el momento de servir la operación del horno.
Poned a sudar en una cazuela con un poco de ACEITE, una CEBOLLA. Cuando lo esté, añadid la carne picada, sazonad, añadid una pizca de PIMIENTA BLANCA, rehogad bien el conjunto y retirad del fuego. En frío, añadid un HUEVO, un poco de PAN RALLADO y mezclar bien. Con esta farsa rellenad los PIMIENTOS del PIQUILLO (de una marca de confianza), pasadlos por HARINA, sacudirlos para que queden con la harina justa, volverlos a pasar por HUEVO BATIDO, freírlos y colocarlos en una fuente de horno.
En una sartén, sudar media cebolla y una ZANAHORIA picadas y sazonadas, y cuando estén tiernas, regad con un chorrito de un buen VINO BLANCO.(El coñac le va muy bien pero le da un gusto más acentuado). Añadid una cucharilla de HARINA y un poco de SALSA de TOMATE. Hervir bien, añadid un poco de agua, pasar por la batidora y echar la salsa por encima de los pimientos, dando un hervor al conjunto. Antes de servir, meted en el horno caliente.
Este plato queda casi mejor preparado de víspera, dejando para el momento de servir la operación del horno.
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