Claras a punto de nieve

Limpiad muy bien los HUEVOS que vayamos a utilizar. Separad las yemas de las claras, colocándolas en un "bol", con cuidado de que no se rompan ni se nos mezclen restos de cáscara.

Añadid una pizca de SAL y batid con una varilla las claras, que irán espesando y tomando un color blanco, hasta que su consistencia nos permita dar la vuelta al recipiente, sin que se caigan.

Algunas batidoras, permiten montar las claras cómodamente